Examen du gril au charbon de bois Firecraft d'Oklahoma Joe's

Ici, nous faisons beaucoup de grillades et de fumages (hé, même les gars et les filles qui utilisent des outils doivent manger). Alors que notre été atteignait son apogée, nous avons repéré le gril au charbon de bois Oklahoma Joe's Firecraft et avons dû essayer.

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Oklahoma Joe's commence avec une conception en demi-baril ouvert. Installé sur un cadre réglable (mais sans roulettes), il comporte deux poteaux qui tiennent droit et maintiennent des grilles de 17,5 pouces. Chacune des deux grilles couvre 240 pouces carrés pour 480 pouces carrés d'espace de cuisson total.

Ce qui est sympa, c'est que les grilles se soulèvent des cadres. Cela facilite le nettoyage et, en prime, vous pouvez également retirer toute la grille et servir vos aliments directement dessus. Un outil est fourni avec le gril pour vous aider.

Le réglage de la hauteur de chaque grille est simple. Il y a un trou pour le poteau et une fois que vous avez obtenu la hauteur souhaitée, tournez la poignée pour maintenir la position. Vous pouvez le laisser légèrement lâche et éteindre la grille du feu si nécessaire. C'est très utile lorsque vous devez assaisonner ou saucer à mi-cuisson, ou pour retourner des aliments sans avoir les bras directement au-dessus du feu. Assurez-vous simplement de ne pas mettre la poignée sur une chaleur directe.

Si vous êtes comme nous et que vous aimez régler activement la chaleur, assurez-vous d'avoir une paire de gants de grill. La poignée intérieure de la grille va devenir chaude, même en cas de chaleur indirecte, et vous aurez besoin de deux mains pour effectuer le réglage.

Bien que les grilles réglables en hauteur soient l'élément clé, il existe également des tables d'appoint à gauche et à droite, un support de rangement inférieur sous le gril et des rails pour l'avant et l'arrière. Pour aider à gérer la chaleur, il y a des registres de chaque côté. Il y a aussi un cendrier à la base pour aider à évacuer les cendres. Tous ces éléments s’intègrent et rendent l’expérience de grillade plus pratique.

Bien que nous appelions l'Oklahoma Joe's Firecraft un gril au charbon de bois, ce n'est pas le seul combustible que vous pouvez utiliser. En plus du charbon de bois en morceaux ou en briquettes, vous pouvez également utiliser du bois et vivre une véritable expérience de cuisson au feu de camp. En utilisant du bois dur de qualité, vous pouvez même obtenir une véritable saveur fumée dans vos aliments.

Pour notre premier cuisinier, nous avions au menu des cheeseburgers au bacon et du maïs grillé. Il y avait aussi de la salade de fruits et des frites, mais nous n'avions pas besoin du grill pour cela.

Nous avons allumé du charbon de bois dur dans notre cheminée à charbon et avons pu cuisiner en 15 minutes environ. Une charge complète de cheminée nous a donné de la chaleur directe d’un côté tout en laissant l’autre pour la chaleur indirecte. Comme nous allions cuisiner en plusieurs étapes, nous avons ajouté un peu plus de charbon de bois environ 30 minutes pour maintenir la chaleur.

Plutôt que de cuisiner sur deux niveaux, nous avons utilisé la deuxième grille pour maintenir au chaud les aliments cuits. Pour rendre cela plus efficace, nous avons placé le couvercle pour fumer Oklahoma Joe's sur le dessus pour emprisonner la chaleur et l'avons placé à quelques centimètres du haut de son poteau.

Le feu étant chaud, nous avons commencé par cuire des tranches de bacon épaisses que j'avais déjà coupées en demi-lanières. Pour éviter de brûler, nous avons placé la grille quelques centimètres au-dessus de sa position la plus basse et le bacon a cuit à merveille (sans parler de beaucoup plus rapide que de le faire frire à la poêle). Une fois terminé, nous l’avons enveloppé dans du papier d’aluminium et l’avons placé sous le couvercle fumant pour rester au chaud.

Ensuite, il y avait le maïs qui était resté sous le couvercle fumant en attendant son tour. Tartinés de Smart Balance (il y a une allergie aux produits laitiers parmi notre équipe) et assaisonnés de Potato Slayer, nous avons enveloppé chaque oreille dans du papier d'aluminium et les avons placées sur la grille à chaleur directe pendant 10 minutes de chaque côté. Ensuite, ils ont rejoint le bacon sur la grille à chaleur indirecte pour rester au chaud.

Pour les hamburgers, nous avons préparé des galettes de 1/2 livre assaisonnées généreusement avec Bad Byron's Butt Rub. Nous avions besoin de plus de chaleur pour ces appareils, nous avons donc placé notre grille de chaleur directe complètement en bas. En les surveillant de près et en tirant à une température moyenne-bien, ils se sont révélés absolument parfaits !

Le look n’est qu’une partie, et c’est la saveur qui a scellé l’accord avec l’approbation de toute notre équipe.